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Espagnol Su jardín y sus terrazas prolongan el comedor que sirve de escenario a la obra de Olivier Chef de LOHITZUN.
Su cocina, toda en el desenfado, combina el presente con el espíritu de los tiempos, la temporada y la autenticidad.
Finalmente, un cálido equipo está a su servicio y le ofrece un momento vasco y amistoso.

José Cifuentes

Nuestro restaurante Le Lohitzun está abierto todo el año y le da la bienvenida todos los días, para el almuerzo y la cena, en los siguientes horarios:
almuerzo de 12 a 14 hs.
cena de 19 a 21 hs.

Acogemos grupos para cualquier ocasión (cumpleaños, bautizos, comida de fin de año, fin de temporada, etc.) y te ofrecemos un servicio a medida.
Para cualquier reserva o más información, estamos a su disposición en el 05.59.26.21.21 donibane@donibane.fr

Nuestro menú – Automne

fórmulas de almuerzo

De lunes a viernes
Plato del día – 14 €
Entrante del día y Plato del día – 21 €
Plato del día y Postre del día – 21 €
Entrante, plato principal y postre del día – 24€
Menú infantil (-12 años) – 10€
Jarabe, refresco o jugo de frutas

Filete de ternera, filete de pescado, buñuelo de calamares o jamón blanco
Papas fritas, fideos chinos, arroz basmati o puré de batatas
2 bolas de helado, bote pequeño de chocolate, pastis landais, compota de manzana

tapas para compartir

Navajas a la plancha, salsa chimichurri – 12€
Desglaseado con salsa de soja y comido con los dedos!
Las tapas del momento – 8 €
Desarrollado y propuesto según la inspiración del Chef.
Calamares a la puntilla – 11€
Chipirones fritos, perejil de hoja plana y vinagre de Jerez.
Pimientos de padrón y guindilla tempura – 8€
Pimientos verdes gallegos y pimientos vascos fritos.
Txistorra y patatas bravas con salsa picante – 9 €
Dados de patata y butifarra vasca.
Buñuelos de gambas, salsa agridulce – 17 €
Camarones empanizados con pan rallado panko.
Embutidos Lohitzun – 18€
Jamón serrano e ibérico, Chorizos de Pamplona y Vela,
Spianata picante y roseta

Las entradas

Entrante o plato principal
Sopa de Pescado Lohitzun (Especialidad del Chef) – 10 € / 16 €
Con guarnición de pescado blanco y mejillones.
Acompañado de rouille, tostadas y queso emmental rallado.
Chipirones en tinta (Especialidad del Chef) – 9€ / 18€
Calamares cocidos sobre una base de salsa de tomate y tinta de calamar.
Capuchino de calabaza, tostadas rillette templadas – 7€ / 13€
Chips de foie gras y castañas.
Foie gras de las Landas, semicocido (70g / 140g) – 12 € / 24 €
Chutney de mango, piña y pan de maíz.
Sugerencia del momento, ¡también como entrante! – 10 €
Desarrollado y propuesto según la inspiración del Chef.
Tarta Boudin con manzanas y membrillos – 12 €
Ensalada mixta y cebolla dulce.
Champiñones a la plancha con perejil de hoja plana – 14€
Yema de huevo y guanciale.
(Shiitake, hongos ostra, hongos porcini y champiñones).

Platos y degustaciones

2 degustaciones o 1 plato
Merluza de caña a la Luzienne (Especialidad del Chef) – 42€
Arroz a la plancha con cebollino. Servido para 2 personas.
Costilla de ternera a la plancha, patatas fritas frescas – 53 €
Salsa bearnesa y pimientos de Padrón. Servido para 2 personas.
Cabeza de ternera con salsa Gribiche (Especialidad del Chef) – 13 € / 23 €
Cocidas con hueso, verduras cocidas en caldo como guarnición.
Filete de besugo unilateral – 13 € / 24 €
Puré de boniato y buttermilk de verbena.
Risotto cremoso, gambas a la plancha – 13 € / 24 €
Magret de pato seco, parmesano, guisantes gourmet y chorizo.
Wok de verduras crujientes y fideos chinos – 13€ / 21€
Espinacas, cilantro, menta, sésamo dorado, salsa de soya, maní.
Tournedos de solomillo de ternera, salsa espejo – 13 € / 24 €
Patatas garnaille con ajos confitados.
Magret de pato cocido con hueso, salsa de arándanos – 13 € / 26 €
Escalope de foie fresco a la plancha, gran polenta roux con parmesano.

Los postres

Carpaccio de piña, minuto Vacherin (Especialidad del Chef) – 8€
Jarabe de ron, polvo de speculoos y palitos de almendra.
6 cremas Olivier pequeñas – 8€
(Café, Caramelo, Chocolate, Pistacho, Praliné y Vainilla).
Soufflé de chocolate de origen puro NYANGBO – 8€
Sorbete de maracuyá.
Pera escalfada con grosella negra, bizcocho de romero – 8€
Jugo de cocción reducido y ganache de vainilla Opalys.
Baba Bouchon con ron añejo Don Papa – 8€
Crema batida de vainilla.
Cata de chocolate VALRHONA – 9€
Cremoso ganache batido, mousse de leche y Namelaka.
Surtido de Quesos – 9 €
Mermelada de Azul, Oveja, Cabra, Vaca y Cereza.
Café gourmet – 11 €
Más dulce que el café!
Sundae, nata montada y merengue (2 bolas) – 4,50 €
Helados: Café, Caramelo, Chocolate, Praliné, Ron Pasas y Vainilla
Sorbetes: Piña, Grosella Negra, Limón, Fresa, Frambuesa y Maracuyá
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